Wir sind Schönberg – Afnan

Afnan Zeidan

Afnan arbeitet seit drei Jahren im Küchenteam der Klinik Schönberg. Sie schätzt nicht nur die geregelten Arbeitszeiten und die Atmosphäre, sondern bringt auch eigene kulinarische Ideen ein – mit Erfolg! Im Interview erzählt sie von ihrem Weg in die Klinik, ihrem Arbeitsalltag und was ihr an ihrem Beruf besonders wichtig ist.

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Wie bist du vor drei Jahren zur Klinik Schönberg gekommen?
Meine Schwiegermutter, die hier in der Pflege arbeitet, erzählte mir von einer offenen Stelle als Köchin in der Klinik Schönberg. Ichsuchte damals eine neue Herausforderung und einen Job mit geregelten Arbeitszeiten. In der Gastronomie sind lange Schichten oft die Regel – hier in der Klinik Schönberg geniesse ich planbare Arbeitszeiten und einen guten Ausgleich zwischen Beruf und Privatleben.

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Was gefällt dir an deiner Arbeit in der Klinik Schönberg besonders?
Ich schätze besonders die Vielseitigkeit meiner Tätigkeit als Köchin in der Klinik Schönberg. Von der Verarbeitung frischer Zutaten über hausgemachte Desserts bis hin zur Zubereitung ausgewogener Menüs – jeder Tagbringt neue kreative Herausforderungen. Zudem geniesse ich das kollegiale Miteinander, den respektvollen Umgang und die wertschätzende Atmosphäre in unserem Küchenteam.

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Welche Herausforderungen gibt es in deinem Job als Köchin und wie meistert du sie?
Eine der grössten Herausforderungen in der Küche ist es, auch unter Zeitdruck den Überblick zu behalten und effizient zuarbeiten. An hektischen Tagen können leicht Missverständnisse entstehen –deshalb sind klare Abläufe und eine offene Kommunikation im Küchenteam besonders wichtig. Ein Workshop zur Feedbackkultur, der in der Klinik Schönbergstattfand, hat mir dabei geholfen, meine Kommunikation bewusster und zielgerichteter zu gestalten. Der Workshop hat mir wertvolle Impulse gegeben, um in anspruchsvollen Situationen souverän und lösungsorientiert zu handeln.

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Gibt es ein Gericht, das du besonders gerne zubereitest?
Geschmorte Auberginen sind eines meiner Lieblingsgerichte. Im Rahmen der Modernisierung unseres vegetarischen Menüs konnte ich meine Erfahrung mit orientalischen Gewürzen einbringen. Dieses Gericht ist bei unseren Patientinnen und Patienten, Gästen sowie Mitarbeitenden sehr beliebt – wer es noch nicht probiert hat, sollte es unbedingt tun!

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Wie sieht deine Zukunft in der Klinik Schönberg aus?
Letztes Jahr habe ich meinen Abschluss als Berufsbildnerin gemacht – das war ein grosser Meilenstein für mich. Jetzt möchte ich mich darauf konzentrieren, mein Fachwissen weiterzugeben und Lernende in der Küche zu begleiten. Es ist mir wichtig, motivierte Talente zu fördern und ihnen die Freude am Kochen zu vermitteln. Wohin mich mein Weg sonst noch führt? Ich bin offen für neue Herausforderungen in der Klinik Schönberg!